Ouzoulias-Vins - Clos Chante l'Alouette - Saint-Emilion

Sol : sable ferrugineux Encépagement : 60 % de merlot et 40 % de cabernet Superficie : 3,5 hectares Rendement : 43 hl/ha Production annuelle : 20 600 bouteilles Les traitements et fertilisations répondent au cahier des charges de l'agriculture biologique avec certification ECOCERT sas. Les sols sont labourés et hersés. Les vendanges sont faites manuellement et triées sur table. Les vinifications sont thermo régulées avec cuvaison de 25 jours. Le vin est élevé pendant 18 mois dont 12 en barriques de chêne. La mise en bouteilles est effectuée par nos soins dans nos chais. Depuis le millésime 2003, le Clos Chante l'Alouette est vinifié suivant les règles de la Charte FNIVAB avec contrôle et certification ECOCERT sas. Le Clos Chante l'Alouette donne un vin souple et fruité. Le temps de bonification est en moyenne de 3 ans. Le temps de garde est en moyenne de 8/10 ans. Le Clos Chante l'Alouette se goûte parfaitement avec des quiches, de la volaille, des soufflets et fromages frais. Nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 18°. Déboucher 1 heure avant de servir.
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