Au cœur de la chaîne du froid, les chambres froides sont indispensables pour maintenir une température constante et ainsi préserver la qualité des produits. Le bon fonctionnement d’une chambre froide nécessite un groupe froid performant et adapté.
Qu’est-ce qu’un groupe froid et quel est son rôle ?
Le groupe froid est l’élément-clé d’une installation frigorifique, il consiste en un ensemble mécanique qui permet de produire et de réguler le froid dans une chambre froide industrielle, mais aussi dans un système de réfrigération, d’une vitrine ou d’un meuble réfrigéré. Il est composé principalement d’un compresseur, d’un condenseur et d’un évaporateur.
Il sert à maintenir la température requise pour conserver les aliments frais comme la viande, les fruits et légumes, les poissons et autres denrées, en évacuant la chaleur et en assurant une circulation continue du fluide frigorigène. Le choix du groupe froid est crucial pour garantir une conservation optimale et une performance énergétique efficace.
Les différents types de groupes froids pour chambres froides
Il existe plusieurs types de groupes froids pour chambres froides, chacun ayant ses propres spécificités et avantages en fonction des besoins de l’installation. Voici quelques-uns des principaux types de groupes froids :
- Groupe monobloc : les groupes monoblocs sont les plus couramment utilisés pour les chambres froides de petite et moyenne taille, comme celles des restaurants, commerces ou encore laboratoires agroalimentaires. Ils sont constitués d’une seule unité compacte qui regroupe compresseur, condenseur et évaporateur, garantissant ainsi une installation simple et rapide.
- Groupe split (ou déporté) : un groupe froid split se compose de deux éléments séparés : le compresseur et le condenseur sont placés à distance de la chambre froide, généralement à l’extérieur du bâtiment, tandis que l’évaporateur se trouve à l’intérieur. Cette configuration permet de diminuer la nuisance sonore et l’encombrement à l’intérieur de la chambre tout en renforçant l’efficacité énergétique.
- Groupe frigorifique centralisé : ce type de groupe froid est idéal pour les installations de grandes dimensions ou multipostes, comme les entrepôts frigorifiques ou les sites industriels. Il s’agit d’un système centralisé qui alimente plusieurs chambres froides simultanément avec un seul et même groupe, offrant ainsi des économies d’énergie significatives et une gestion simplifiée.
Quelle puissance frigorifique est nécessaire ?
La puissance frigorifique doit être calculée en fonction du volume à réfrigérer, de l’isolation thermique de la chambre froide et de la température extérieure afin d’éviter une surconsommation d’énergie ou une performance insuffisante. Un professionnel du froid pourra vous aider à déterminer la puissance idéale.
Le choix d’un groupe froid performant au niveau énergétique assure des économies sur le long terme et préserve l’environnement. Optez pour des équipements qui bénéficient d’utilisateur les dernières technologies en matière d’éco-conception, tels que les compresseurs à variation de vitesse ou encore la récupération de chaleur pour réduire votre consommation énergétique…